Vitamin A có trong thực phẩm nào, bạn biết chưa?

Vitamin A là một loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người vì thế chúng ta cần bổ sung vitamin A định kỳ hoặc bổ sung các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin A vào thực đơn ăn uống hằng ngày. Vậy Vitamin A có trong thực phẩm nào, bạn biết chưa? Sau đây, Siêu Thị Mỹ Phẩm sẽ liệt kê cho các bạn thực đơn giàu vitamin A nhé.

Vitamin A và lợi ích của vitamin A

Vitamin A là gì?

Vitamin A là một loại vitamin rất cần thiết cho sự duy trì và cải thiện thị giác, tăng cường chức năng hệ miễn dịch và rất tốt cho làn da. Khi thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến tình trạng mù lòa và tăng nguy cơ nhiễm virus. Ngược lại, việc bổ sung vitamin A quá mức có thể dẫn đến triệu chứng vàng da, buồn nôn, chán ăn, khó chịu, nôn mửa và thậm chí có thể xảy ra tình trạng rụng tóc.

Vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo, do đó bạn cần tiêu thụ chúng cùng với chất béo để đạt đến sự hấp thụ tối ưu. Các loại thực phẩm có hàm lượng vitamin A cao bao gồm khoai lang, cà rốt, rau lá xanh sẫm, bí ngô đông, rau diếp, mơ khô, dưa đỏ, ớt chuông, cá, gan và các loại trái cây nhiệt đới. Giá trị dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày của vitamin A là 5.000 đơn vị quốc tế (IU).

Vitamin A là gì

Lợi ích của vitamin A

Vitamin A cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì xương chắc khỏe, điều chỉnh gen, màu da rõ ràng, biệt hóa tế bào và giúp duy trì chức năng hệ miễn dịch. Vitamin A thường được tìm thấy trong hai dạng chính: beta carotene và vitamin A hoạt tính.

Beta carotene – loại vitamin được tìm thấy chủ yếu trong thực vật, cần phải được chuyển đổi thành vitamin A hoạt tính để cơ thể có thể hấp thụ. Hàm lượng dinh dưỡng khuyến nghị của vitamin A là 900 mcg/ngày đối với nam giới và 700 mcg/ngày đối với phụ nữ. Giá trị hàng ngày hiện tại là 5.000 IU.

Tăng cường thị giác

Khi ánh sáng chiếu vào võng mạc trong mắt người, một phân tử gọi là rhodopsin sẽ được kích hoạt. Các phân tử rhodopsin được kích hoạt sẽ gửi đi một tín hiệu cho não mà sau đó truyền hình ảnh đến não từ mắt. Vitamin A là một phần quan trọng của phân tử rhodopsin, đó cũng là lý do tại sao sự thiếu hụt vitamin A có thể gây ra chứng mù vào ban đêm.

Beta carotene – dạng vitamin A được tìm thấy trong thực vật, đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa liên quan đến tuổi tác.

Hỗ trợ hệ miễn dịch

Một lợi ích của vitamin A khác đó là tăng cường hệ miễn dịch. Các gen liên quan đến các phản ứng miễn dịch thường được điều chỉnh bởi vitamin A. Tình trạng thiếu hụt vitamin A này có thể tăng cao nguy cơ nhiễm trùng và gây suy yếu hệ thống miễn dịch tổng thể.

Beta–carotene cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa một loạt các dạng bệnh mãn tính.

Tốt cho làn da và sự tăng trưởng của tế bào

Vitamin A là rất cần thiết trong việc hỗ trợ cho tất cả các tế bào biểu mô (da) cả bên trong và ngoài. Ngoài ra, nó còn có khả năng hình thành các glycoprotein – hợp chất kết hợp của đường và protein, giúp tế bào liên kết với nhau tạo thành các mô mềm. Lợi ích của vitamin A giúp chữa lành vết thương và tái phát triển các mô ở da. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu vitamin A có thể chống lại mụn trứng cá và cải thiện sức khỏe của da nói chung.

Lợi ích của vitamin A

Nguy cơ thiếu hụt vitamin A

Những người có nguy cơ bị thiếu hụt vitamin A thường là những người nghiện rượu dẫn đến thừa lượng độc quá mức trong cơ thể tạo ra mức vitamin A thấp.

Ngoài ra, những người bị chứng kém hấp thu chất béo trong thời gian dài cũng sẽ bị thiếu hụt vitamin A.

Các vấn đề sức khỏe phổ biến nhất gây ra sự kém hấp thu vitamin A bao gồm:

• Mẫn cảm với gluten;
• Hội chứng ruột rò rỉ;
• Bệnh viêm ruột (hội chứng ruột kích thích IBS, viêm ruột kết Crohn hoặc viêm loét đại tràng);
• Rối loạn tuyến tụy.

Vitamin A có trong thực phẩm nào?

Cà rốt

Khoai lang

Quả bí

Rau diếp

Dưa đỏ

Ớt chuông

 Xoài

Đu đủ

Gan gà tây

Đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan có thể làm nên điều kỳ diệu cho sức khỏe của bạn, bao gồm cả việc giúp bạn đáp ứng số lượng vitamin A được khuyến cáo hàng ngày. Một khẩu phần đậu Hà Lan cung cấp 134% giá trị vitamin A hàng ngày, song chỉ đi kèm với 60 đơn vị calo. Loại rau ngon này cũng cung cấp cho cơ thể vitamin C, K và B.

Đậu Hà Lan

Ớt cựa gà

Các loại thảo mộc khô

Cà chua

Đào

Xem thêm: Bạn có biết Vitamin B12 có trong thực phẩm nào nhiều nhất không?